在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
手機(jī)版
新聞動(dòng)態(tài)
News Center
培訓(xùn)項(xiàng)目
Training Project
創(chuàng)業(yè)指南
當(dāng)前位置:首頁 > 新聞動(dòng)態(tài) > 創(chuàng)業(yè)指南
日期:2017-10-17 16:57:28 來源:蜀味緣 瀏覽:4479次
石鍋是由一大塊石頭雕琢而成,有大鍋、中鍋、小鍋,六七寸高,壁厚2公分。石色青黑最好,石質(zhì)韌脆適度,易于刻鑿,吸水率低,密閉性好,便于涵養(yǎng)水分。據(jù)說用這樣的鍋?zhàn)影緶恢苯咏鸲艹浞治{熱量,火勢(shì)強(qiáng)弱不均時(shí)鍋內(nèi)溫度仍保持均衡?!笆侓~”是一道名菜,制作方法很是獨(dú)特,將魚片放在石鍋內(nèi)烹煎,然后,再加上以辣椒為主的各式佐料,又再加上一些滋補(bǔ)藥材,這樣,經(jīng)過一番復(fù)雜的烹調(diào)工序的操作流程之后,一鍋“石鍋魚”誕生了。
當(dāng)用石鍋烹制的“石鍋魚”端上桌來時(shí),一定會(huì)令你垂涎三尺?!笆侓~”也可算是一種火鍋,在吃的時(shí)候要將火調(diào)小,慢慢地煮慢慢地吃,細(xì)細(xì)去品味石鍋滲透到魚肉中的那種特殊濃香。魚湯最好喝了,嘗一口,滑嫩爽口。 石鍋魚配方上乘而不貴,更以回味悠長,越吃越想吃而妙不可言,已被上百家石鍋魚酒樓所采用,享有“揚(yáng)子江中水,石頭鍋中魚”的美譽(yù),現(xiàn)已風(fēng)靡于二十多個(gè)省、市,堪稱古今一絕。
石鍋魚培訓(xùn)流程:
1、識(shí)別各種石鍋魚配料,主要包括一些主配料與天然香料與各種原料的采購;
2、學(xué)習(xí)殺魚技巧,魚前的淹制;
3、炒制石鍋漁專用紅油底料;
4、高湯的調(diào)制;
5、石鍋魚的配菜處理與擺盤;
6、石鍋魚兌鍋,調(diào)制石鍋專業(yè)湯底;
7、根據(jù)顧客吃石鍋魚,選定合適的配菜;
8、如何降低成本,提高利潤,成本控制與毛利核算;
9、開店的指導(dǎo),店面的選址,各種用具的采購,裝修,經(jīng)營管理。
選擇成都蜀味緣石鍋魚培訓(xùn)學(xué)習(xí)技術(shù),回家自己開店當(dāng)老板自由經(jīng)營,我們不限制開店,進(jìn)貨渠道,沒有加盟費(fèi)用,千元學(xué)會(huì)技術(shù),小本投資,回家即可開店經(jīng)營。成都蜀味緣石鍋魚培訓(xùn)所有的項(xiàng)目有的直接可以攤位流動(dòng)經(jīng)營,不用投資多少錢就可以千元經(jīng)營,回本快。保證您能學(xué)到正宗的技術(shù),就是我們的使命,歡迎到成都蜀味緣石鍋魚培訓(xùn)來考察。
成都蜀味緣正宗石鍋魚培訓(xùn),十多年的石鍋魚培訓(xùn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn),專業(yè)的石鍋魚培訓(xùn),正宗的石鍋魚口味,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止!成都蜀味緣正宗石鍋魚培訓(xùn),技術(shù)正宗、配方絕密、口味絕佳的石鍋魚制作技術(shù)使您在口味上遙遙領(lǐng)先,再加上獨(dú)特的核心秘料和制作工藝使我們的產(chǎn)品口味更香、更濃、更入味??谖妒遣惋嫿?jīng)營的基礎(chǔ),一個(gè)色香味俱全的餐飲小吃產(chǎn)品讓您在即使殘酷的市場環(huán)境中也能輕松勝出。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
現(xiàn)在,面食制作技藝在社會(huì)上頗受歡迎。不論是打算經(jīng)營一家小餐館,還是僅僅為了提高自己的烹飪水平,報(bào)名參加面食技術(shù)... [詳細(xì)內(nèi)容]
特色面食技術(shù)培訓(xùn)課程旨在讓學(xué)員掌握多種獨(dú)特面食的制作方法。在這里,學(xué)員可以學(xué)到地方特色面食的制作技巧,也能接觸... [詳細(xì)內(nèi)容]
這所學(xué)校專注于傳授各類面食的制作技藝。對(duì)于那些想掌握面食制作手法、計(jì)劃投身餐飲業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)的朋友,這里無疑是個(gè)... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非常可觀。“鹵肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]
老師學(xué)員一對(duì)一,學(xué)員親自操作,學(xué)會(huì)為止!
姓名: 電話: 項(xiàng)目: 立即報(bào)名