在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2018-02-03 17:10:55 來源:蜀味緣 瀏覽:3779次
豬腳飯是廣東當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食小吃,在當(dāng)?shù)胤浅J馨傩盏南矏?豬腳飯主要采用美味的米飯搭配特制的豬腳制作而成,最出名的應(yīng)該是隆江豬腳飯,隆江豬腳飯吃起來肥而不膩,入口香爽,爽香開胃,而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,方便快捷,因此漸漸成為受人們歡迎的快餐美食.隨著社會(huì)的發(fā)展,豬腳飯快餐店就成為了人們的焦點(diǎn)。人們的生活壓力越來越大,往往不會(huì)浪費(fèi)太多的時(shí)間去做飯,所以快餐店現(xiàn)在已經(jīng)是必不可少的了。
成都蜀味緣豬腳飯培訓(xùn)課程包括:鹵湯的配料與調(diào)制、鹵湯的保存方法,隆江豬腳飯、鹵雞、鹵鴨、鹵雞腳、鹵雞腿、鹵鴨腳、鹵素菜等等。直接傳授技術(shù)和配方。成都蜀味緣隆江豬腳飯全套技術(shù)培訓(xùn),現(xiàn)場(chǎng)實(shí)物操作,師傅手把手教學(xué),包學(xué)會(huì),學(xué)會(huì)后就可以獨(dú)立開店,原料在外面都可以購買,不受公司限制,培訓(xùn)期間有提供吃住,外省過來的學(xué)員就方便很多了。
課程內(nèi)容
1:鹵水
第一步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制鹵水。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鹵水的熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。
2:原料處理
第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何清洗處理豬腳、豬耳、大腸、雞腿、雞爪、雞翅等原料。
3:腌制原料
第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何腌制各類原料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握原料的去腥方法、技巧等知識(shí)。
4:糖色
第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用白糖、黃片糖、調(diào)和油、清水等食材炒制天然糖色。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握炒制手法、技巧等知識(shí)。
5:鹵制
第五步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種原料的鹵制時(shí)間、火候、上色等知識(shí)。
6:炒酸菜
第六步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何炒制好吃美味的酸菜。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握酸菜的炒制手法、技巧等知識(shí)。
7:辣椒油
第七步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、蔥姜蒜、辣椒粉、鹽、洋蔥等食材熬制香醇辣椒紅油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握紅油的熬制手法、時(shí)間、火候等知識(shí)。
8:切制裝碗
第八步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何切制各類鹵菜。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鹵菜的切制手法、技巧、搭配配菜、裝飯上桌等知識(shí)。
9:鹵水保存
第九步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何長(zhǎng)期保存豬腳飯的鹵水,使得鹵水越放越久、越鹵越香。
成都蜀味緣培訓(xùn)的隆江豬腳飯,不含色素,不含任何化學(xué)香精。真正做到了豬腳飯香糯,鹵水濃稠的效果。成都蜀味緣餐飲
的主要特點(diǎn)是:軟而不爛,肥而不膩,色 香 甜 鮮等恰到好處,這些技巧特點(diǎn)往往需要通過反復(fù)的實(shí)際操作才能掌握的,隆江豬腳飯店投資少,設(shè)備簡(jiǎn)單、易懂、易做且競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿不了,其風(fēng)味獨(dú)特、色香味俱全
成都蜀味緣豬腳飯技術(shù)培訓(xùn)為什么深受廣大消費(fèi)者喜愛呢,成都蜀味緣豬腳飯不單單是有口味獨(dú)特的鹵料配方和彈嫩糯香的口感,還多秘密的健康的養(yǎng)生中藥材,將中藥材與鹵水的配比熬煮不但肉質(zhì)鮮美更有利于身體健康養(yǎng)生。
成都蜀味緣豬腳飯培訓(xùn)中心全部讓手把手操作,掌握最本質(zhì)的技術(shù),不用依賴任何中間鹵料供應(yīng)商,所有鹵料都可以從市場(chǎng)上買到,真正獨(dú)立,完全全面掌握隆江豬腳飯技術(shù)制作秘方。就算是沒有任何餐飲經(jīng)驗(yàn)的人也可以學(xué)會(huì)如何鹵制隆江豬腳,可以鹵出與實(shí)店銷售一樣好的隆江豬腳。
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早點(diǎn)培訓(xùn)能幫助有意投身早餐業(yè)的人掌握必要的早餐制作技藝。這不僅僅涉及美食的制作技巧,還關(guān)聯(lián)到經(jīng)營(yíng)管理等多個(gè)領(lǐng)域... [詳細(xì)內(nèi)容]
現(xiàn)在,面食制作技藝在社會(huì)上頗受歡迎。不論是打算經(jīng)營(yíng)一家小餐館,還是僅僅為了提高自己的烹飪水平,報(bào)名參加面食技術(shù)... [詳細(xì)內(nèi)容]
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